Тархун ( Эстрагон )

    Надежное многолетнее растение Тархун имеет в словарном обиходе среди населения название эстрагон, и на протяжении многих веков культивируется как пряно вкусовая, овоще-лекарственное растения, используют для придания пище непревзойденных ароматов, консервации овощей, засолки огурцов, приготовления разнообразных салатов. Высота в зависимости от зоны выращивания может быть до 1 метра. По вкусу Тархун напоминает слегка горьковатый вкус с сильным ароматом. Летом довольно широко используют для приготовления кваса или освежающих напитков. Высевают на рассаду семена ранней весной, или посев семян производят под зиму. Молодую зелень тархуна срезают на высоте около 10 сантиметров и производят подсушку в тени. На протяжении сезона срезку зелени тархуна проводят в зависимости от зоны выращивания до 4 раз.