Перец красный острый, г. Харьков

В кулинарии: Красный перец является одной из традиционно используемых в колбасном производстве пряностей, применяется при изготовлении студней, котлет. Хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми, рисовыми блюдами. Для придания пикантности им сдабривают курицу, свинину, рыбу, морепродукты. Его кладут в сыры, творожные изделия, салаты. Ликеро-водочная промышленность использует цельный стручковый перец для производства перцовых водок и настоек. В соусном производстве молотый и дробленый перец идет на изготовление острых кетчупов, аджик, лечо.

В медицине: Он оказывает потогонное, кровоочищающее, противовоспалительное и противовирусное действие. В небольших дозах способствует повышению аппетита и улучшению пищеварения, нормализует работу кишечника.

Его широко применяют при простудах, воспалениях носовых пазух.

Препараты перца используют в качестве обезболивающего средства.

Спиртовую настойку плодов назначают наружно в смеси с растительным маслом при ревматизме, воспалениях мышц и суставов.

В медицинской практике порошок перца употребляется для изготовления перцовых пластырей.

Противопоказания и меры предосторожности
Следует помнить, что при внутреннем употреблении в больших количествах красный стручковый перец может вызвать тяжелые желудочно-кишечные расстройства. Нельзя принимать его при гастритах с повышенной кислотностью, язвенной болезни желудка, колитах, заболеваниях печени, поджелудочной железы, желчного пузыря и почек.